Hollandse Poffertjes

Oud Hollands recept voor Poffertjes

Poffertjes zijn afgeleid van de oud Hollandse poffer of broeder. Vroeger waren poffers en broeders favoriet gebak in Nederland, dat werd gegeten met stroopsaus of boter en suiker. Poffertjes, ook wel bollebuisjes genoemd, worden van hetzelfde beslag gemaakt als grote poffers, maar gebakken in de speciaal daarvoor bestemde poffertjespan. Poffertjes zijn warm het lekkerst, met een klontje boter en royaal bestrooid met poedersuiker. Natuurlijk hoort er een beker warme chocolademelk met slagroom bij.

Ingrediënten

100 g bloem, gezeefd,
zout.
30 g suiker.
1/2 zakje gedroogde gist (a 7 gr).
1 ei.
1/2 dl lauwe melk.
3 eetlepels roomboter.
poedersuiker.
kleine klontjes roomboter

Hulpmiddelen

Poffertjespan.
Zeef
Beslagkom

Voorbereiding

Bloem met snufje zout.
1 tl suiker en gist mengen.
ei erdoor roeren.
al roerende deel voor deel de melk toevoegen.
goed roeren tot een glad beslag.
beslag afdekken.
op warme tochtvrije plaats 11/2 uur laten rijzen.

Bereidingswijze

Boter smelten, met kwastje met gesmolten boter de kuiltjes in de poffertjespan invetten, laagje beslag in de kuiltjes schenken, in 5 min poffertjes gaar en bruin bakken, halverwege keren, op een schaal leggen en in een oven die op 100 gr is verwarmd warm houden, op dezelfde manier de rest van de poffertjes bakken. Poffertjes over borden verdelen, met poedersuiker bestrooien en een klont boter erop leggen.

Eet Smakelijk !

Bron: smulweb